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食品全面解決方案 | 食品中砷形態(tài)的分析

發(fā)布日期:2024-06-07 11:53

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食品安全是當(dāng)今社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)話題之一,它直接關(guān)系到我們的身體健康和生命安全。食品在種植、生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)中,容易遇到農(nóng)藥殘留、真菌毒素、重金屬污染等問題,影響食品質(zhì)量安全。


盛瀚積極開發(fā)相關(guān)分析方法,并將其集合成食品檢測(cè)全面解決方案,希望以此為食品品質(zhì)和安全保駕護(hù)航。本期推出食品中砷的形態(tài)分析解決方案。

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砷是一種廣泛存在于自然界中的類金屬元素,以多種形態(tài)存在于環(huán)境中。砷元素單質(zhì)本身毒性不大,但其化合物、鹽類和有機(jī)化合物都有毒性。砷的生物毒性不僅與其含量有關(guān),更大程度上還與其存在形態(tài)有關(guān)。不同形態(tài)的砷化合物性質(zhì)往往不同,毒性差異很大。因此在評(píng)價(jià)環(huán)境、食品安全時(shí)只檢測(cè)總砷量而不探明其形態(tài)是不科學(xué)的,砷形態(tài)分析是現(xiàn)代生命分析化學(xué)的一個(gè)重要研究課題。本方案實(shí)現(xiàn)食品中砷甜菜堿、二甲基砷、亞砷酸根、一甲基砷和砷酸根等砷的檢測(cè)。


參考國(guó)標(biāo)


GB 5009.11-2024《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定》,該標(biāo)準(zhǔn)將于8月8日正式實(shí)施。

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參考第一法液相色譜-原子熒光光譜聯(lián)用法 體系二


實(shí)驗(yàn)設(shè)備


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CIC-D200A形態(tài)分析儀

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離子色譜與原子熒光光譜儀聯(lián)用的產(chǎn)品,充分發(fā)揮離子色譜的定性分析和原子熒光光譜儀的定量分析,實(shí)現(xiàn)對(duì)砷、汞、硒、銻、鉍等元素的形態(tài)分析;可拓展離子色譜的應(yīng)用場(chǎng)景,小型化的原子熒光檢測(cè)器,靈敏度更高;火焰監(jiān)控功能保障形態(tài)分析儀的穩(wěn)定運(yùn)行,為元素形態(tài)分析提供了整體解決方案。


實(shí)驗(yàn)操作


前處理——食品調(diào)味品


①稱取試樣約1.0 g(準(zhǔn)確至0.001 g)于50 mL聚丙烯離心管中,加入20 mL 0.15 mol/L硝酸+0.45%過(guò)氧化氫溶液;

②放于90℃恒溫箱中熱浸提2.5 h,每0.5h振搖1 min;

③提取完畢,取出冷卻至室溫,8000 r/min離心15 min;

④取5 mL上清液置于離心管中,加入5 mL正己烷,振搖1 min后,8000 r/min離心15 min,棄去上層正己烷;

⑤按此過(guò)程重復(fù)一次,吸取下層清液,經(jīng)0.45 pm濾膜過(guò)濾,待測(cè);同時(shí)做空白試驗(yàn);


色譜條件


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實(shí)驗(yàn)結(jié)果


標(biāo)準(zhǔn)譜圖


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砷甜菜堿、二甲基砷、亞砷酸根、一甲基砷、砷酸根的譜圖


線性譜圖

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以砷酸根為例,標(biāo)準(zhǔn)曲線R值為0.999954,線性良好



定性、定量重復(fù)性


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最小檢出量

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方法最小檢出量為二甲基砷0.70μg/L;亞砷酸根0.57μg/L;一甲基砷0.84μg/L;砷酸根0.96μg/L



醬油樣品譜圖


空白譜圖

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樣品譜圖

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樣品加標(biāo)譜圖

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從食品調(diào)味劑醬油樣品的加標(biāo)測(cè)試可以看出,亞砷酸根和砷酸根的出峰情況良好,信號(hào)響應(yīng)值較強(qiáng)



本方案參考國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB5009.11-2024食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)+食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定》,采用盛瀚CIC-D200A形態(tài)分析儀和系列耗材對(duì)食品中砷進(jìn)行檢測(cè)。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中,二甲基砷、亞砷酸根、一甲基砷和砷酸根標(biāo)準(zhǔn)溶液工作曲線系線性均大于0.999,周圍無(wú)雜峰干擾,分離度均大于1.5;砷形態(tài)的定性重復(fù)性RSD均小于0.5%,定量重復(fù)性RSD均小于5%。樣品中砷檢測(cè)峰型良好,信號(hào)響應(yīng)值高,該解決方案滿足新國(guó)標(biāo)對(duì)食品中砷的檢測(cè)要求。


盛瀚專業(yè)離子色譜方案專家,食品檢測(cè)全面解決方案將定期更新糖類、氨基酸、磷酸鹽、有機(jī)酸等物質(zhì)的檢測(cè)。


盛瀚I(xiàn)C+場(chǎng)景化解決方案,將覆蓋食品、環(huán)境、水質(zhì)、醫(yī)藥等127個(gè)領(lǐng)域,為各行各業(yè)提供全面、精準(zhǔn)、高效解決方案,助推行業(yè)快速發(fā)展!


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